Frédérique Le Goff est la gérante de la biscuiterie artisanale Ti Dudi Breizh, sur l’île de Groix. Elle est adhérente à l’association Savoir-faire des îles du Ponant et membre du conseil d’administration.

Vous êtes une biscuiterie artisanale sur l’île de Groix

Notre entreprise est une biscuiterie mais nous faisons aussi pâtisserie et glacerie. Nous fabriquons des produits régionaux donc des gâteaux bretons, kouign a man, far, mais on a aussi des financiers, du quatre quart, des cakes au fruits. Nous fabriquons nos produits sur l’île de Groix et nous les vendons sur l’île et sur le continent. 

Quand avez-vous créé votre biscuiterie artisanale ? 

Nous avons créé l’entreprise en 2006. Nous sommes d’abord restés 10 ans dans un petit local dans le bourg de Groix. Puis, en 2016, nous avons créé un laboratoire plus grand. Ce qui nous permet de nous développer et de produire plus. 

Qu’est ce qui vous a poussé à installer votre biscuiterie artisanale sur Groix ?

Cela  fait une trentaine d’années que j’habite sur Groix. Je me suis mariée à un Groisillon. Et j’ai travaillé un peu partout sur l’île avant de créer mon entreprise. Ça m’a pris 15 ans pour mener ce projet que j’avais depuis des années, mais je ne trouvais ni le moment ni les moyens. Et un jour, la situation a évoluée. Et j’ai pu enfin créer mon entreprise. 

Pourquoi êtes vous adhérente à Savoir-faire des îles du Ponant ?

Cela fait 4 ans que nous avons adhéré à SAFIP. Nous souhaitions nous faire connaître et avoir des contacts avec les autres îles. Regrouper nos idées et s’unir pour pouvoir faire quelque chose de plus solide que si nous avancions chacun de notre côté. L’idée était aussi de faire des rencontres, et d’essayer de comprendre les problématiques des adhérents d’autres îles. 

Comment imaginez-vous l’évolution de l’association ?

J’aimerai que SAFIP développe un peu plus le réseau commercial, la communication externe. Il faudrait faire en sorte que les produits des adhérents soient plus visibles et/ou vendus sur les autres îles. 

En savoir plus sur la biscuiterie artisanale Ti Dudi Breizh

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